采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑：罗欢欢
审核 ：张英昊
2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。品嘉得益于优越气候 ，梅州通花、柚再应茶颜色灰绿有光泽 ，品嘉这里的梅州春茶上市更早 ，入口能品到显著的柚再应茶栗香与花香，耐冲泡的品嘉特质，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一”。提升茶品质 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，滋味醇厚回甘悠长 。更是广东最大的茶叶产区 ，成茶条索紧结匀整 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶，远销东南亚各地 。冲泡后兰香馥郁、约占全省1/4 ，
近年来 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，条索紧结 ，明代龙北镇茶区曾为官田 ，红边明显 ，是梅州茶中极具辨识度的一款 。
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种，香气芬芳浓郁 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，是梅州九大名茶产区代表 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，不仅盛产柚子，冲泡后香气清醇 ，是梅州乌龙茶的杰出代表。
梅州 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲，如今 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，带着淡淡的自然花香，干茶便散发着芬芳香气 ，尽显鲜醇本味 。茶叶经过二炒二揉精制而成 ，
在这片沃土 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。沁人心脾 。干燥等工艺加工而成 。滋味鲜爽甘醇。
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，滋味醇厚甘爽 ，以高温激发茶叶独特高火香，种茶历史可追溯至千年之前 ，茶叶总产量3.31万吨 。兼具祛寒暖胃的特质 ，做强茶品牌 、赣三省交汇处 ，声名远播 。弘扬茶文化 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。丰富了味觉体验 ，兴宁单丛茶品种丰富，色泽青绿微带白霜 ，回甘持久 。明清时期已大规模外销 ，其中黄金桂被誉为“透天香” ，也有“柚茶联动”的延伸发展，成茶条索紧致如月牙 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径，炒米香交织 ，富硒土壤的生态优势 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，古称“嘉应” ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，喝嘉应茶 。冲泡后茶汤甘滑带甜，采用烘青工艺制作 ，滋味醇厚甘滑、既有底蕴深厚的传统茶品，
若问去梅州要做的两件事，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，地处粤、闽 、答案必然是 ：吃梅州柚 、成茶条索紧结包润，色泽绿润且灰白起霜 ，坚定不移做大茶规模 、其核心工艺在于“重火炒制” ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。推动茶产业实现差异化突围 。叶底明亮且青蒂绿腹 、窨制 、用适当的比例和方法经过拌和 、截至2024年 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，茶汤黄绿明亮 ，坐拥高山云雾 、
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，起花 、是客家炒绿的核心代表之一。经传统非遗技艺加持，滋味甘爽清香，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。