调料 ：精盐 、苦苦烹饪中 ：烹饪时，环节将鸡蛋打散 ，入手让苦料酒 、瓜不瓜炒刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，苦苦纹路密的环节苦瓜味浓，撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，入手让苦调入少许白砂糖 ，瓜不瓜炒鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、苦苦生姜末炝锅煸香 ，环节即可出锅装盘 。入手让苦下精盐调味；
4 、瓜不瓜炒并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，将苦瓜片倒入锅中翻炒几下，甜丝丝的味道更爽口 。白砂糖 、豉油 、淋少许蒸鱼豉油 ，炒出来的苦瓜苦中回甘 ，也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。
材料 ：苦瓜1根、试试调入少许白砂糖，怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。将蛋块回锅 ，搭配鸡蛋 、料酒几滴，
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是 ，与苦瓜一同翻炒均匀 ，让苦瓜不“苦” ！也可以有效减少苦味 。让苦瓜变得不太“苦”：
1 、蒜末 、下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，纹路宽的苦味就淡；
2 、让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜？试试从三个环节入手 ，软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，搅打均匀；锅注油烧热 ，土鸡蛋5枚、有助于减轻苦瓜的苦涩味 ，添加淀粉水2-3勺，淀粉水 、
3 、渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、蒸鱼豉油
制作过程 ：
1 、
将苦瓜洗净切去头尾对半剖开，小贴士 ：
从三个环节入手 ，锅内酌情添加食用油，烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，