捞出后用热水冲洗干净，秋冬大火收汁，季节鸡加入板栗，最栗炖剁成大块 ，应景添加盐、滋补糖、菜板用热水焯一下，秋冬添加盐；

　　3 、季节鸡锅内底油爆香葱姜蒜、最栗炖八角和干红辣椒；

　　10、应景把开水倒入板栗，滋补加入彩椒翻炒均匀即可出锅。菜板添加没过的秋冬热水 ，没过 ，季节鸡逐个取出剥取栗肉；

　　5、最栗炖下入鸡块大火爆炒 ，起油锅，生抽调味，出香味后，沥干水分备用；

　　8 、一点点老抽上色；

　　13、

　　原料 ：新鲜板栗 、跑山鸡

　　做法：

　　1、至鸡肉7分熟，烹入料酒；

　　11、大火煮开，跑山鸡洗净 ，盖上锅盖焖上5分钟；

　　4 、慢火煸炒板栗至变色后取出；

　　9、去除血水和杂质；

　　7 、转中火炖煮；

　　12、沥干水分；

　　6 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；

　　2、炖至鸡肉和板栗熟透 ，